Ο βασιλικός πολτός είναι ένα είδος προϊόντος μέλισσας με πολύπλοκα συστατικά. Η χημική του σύνθεση ποικίλλει ανάλογα με τα είδη των μελισσών, την ηλικία, την εποχή και τα φυτά γύρης.
Γενικά, τα συστατικά του είναι: νερό 64,5-69,5%, ακατέργαστη πρωτεΐνη 11-14,5%, υδατάνθρακες 13-15%, λιπίδια 6,0%, μέταλλα 0,4-2%, μη καθορισμένες ουσίες 2,84-3,0%.
Η πρωτεΐνη αντιπροσωπεύει περίπου το 50% της ξηράς ύλης του βασιλικού πολτού, εκ των οποίων τα 2/3 είναι αλβουμίνη και το 1/3 είναι η σφαιρίνη. Υπάρχουν περισσότερα από 12 είδη πρωτεϊνών στο βασιλικό πολτό, εκτός από πολλά μικρά πεπτίδια.
Τα αμινοξέα αντιπροσωπεύουν περίπου το 1,8% του ξηρού βάρους του βασιλικού πολτού. Τα οκτώ απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζονται το ανθρώπινο σώμα είναι όλα παρόντα στο βασιλικό πολτό. Μεταξύ αυτών, η υψηλότερη περιεκτικότητα σε προλίνη αντιπροσωπεύει περίπου το 63%, το οποίο είναι ένα αμινοξύ.
Ο βασιλικός πολτός περιέχει νουκλεϊκό οξύ, εκ των οποίων το δεοξυριβονουκλεϊκό οξύ (DNA) 201-223 μικρογραμμάρια / γραμμάριο έχει σημαντικό βάρος και το ριβονουκλεϊκό οξύ είναι 3,9-4,9 mg / γραμμάριο σημαντικό βάρος.
Το Royal Jelly περιέχει 20% -30% (ξηρό βάρος) σακχάρων, το οποίο περιέχει περίπου 52% φρουκτόζη, 45% γλυκόζη, 1% σακχαρόζη, 1% μαλτόζη και 1% γεντιοβιόζη.
Ο βασιλικός πολτός περιέχει περισσότερες βιταμίνες, ειδικά βιταμίνες Β. Επιπλέον, υπάρχουν κυρίως: θειαμίνη (Β1), ριβοφλαβίνη (Β2), πυριδοξίνη (Β6), βιταμίνη Β12, νιασίνη, παντοθενικό οξύ, φολικό οξύ, βιοτίνη, ινοσιτόλη, βιταμίνη C, βιταμίνη D κ.λπ., μεταξύ των οποίων παντοθενικό οξύ Το υψηλότερο περιεχόμενο.
Ο βασιλικός πολτός περιέχει περισσότερα από 26 λιπαρά οξέα, 12 από τα οποία έχουν ταυτοποιηθεί. Πρόκειται για 10-υδροξυ-2-δενονοϊκό οξύ (10-HDA), δεκανοϊκό οξύ, nonanoic οξύ, undecanoic οξύ, δωδεκανοϊκό οξύ και δεκανοϊκό οξύ. Τετραδεκανοϊκό οξύ (μυριστικό οξύ), μυριστικό οξύ, παλμιτικό οξύ (παλμιτικό οξύ), οκταδεκανοϊκό οξύ, παλμιτολεϊκό οξύ, αραχιδικό οξύ και λινολεϊκό οξύ, μεταξύ των οποίων 10-υδροξυ-2-δενονοϊκό οξύ, Το περιεχόμενο είναι περισσότερο από 1,4%. Δεδομένου ότι μόνο ο βασιλικός πολτός περιέχει αυτήν την ουσία στη φύση, ονομάζεται επίσης οξύ βασιλικού πολτού.
Ο βασιλικός πολτός περιέχει 9 ενώσεις στερόλης, τρεις από τις οποίες έχουν ταυτοποιηθεί, είναι στιγμαστερόλη, χοληστερόλη και σιτοστερόλη. Περιέχει επίσης μέταλλα όπως σίδηρο, χαλκό, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, κάλιο και νάτριο.
