Όταν ο καιρός γίνει πιο ζεστός, το κρυσταλλωμένο μέλι αρχίζει να λιώνει και η εμφιάλωση στρώνεται. Πολλοί άνθρωποι δεν το καταλαβαίνουν πολύ καλά, και έχουν ακόμη και παρεξηγήσεις σχετικά με αυτό. Νομίζουν ότι το στρωματοποιημένο μέλι είναι ψεύτικο. Δεν υπάρχει καμία επίδραση στην ποιότητα.
Πρώτα από όλα θα σας εξηγήσω τι είναι η στρωματοποίηση μελιού. Υπάρχουν δύο κοινές στρωματοποιήσεις μελιού:
Πρώτον, το μέλι κρυσταλλώνεται, αλλά το ανώτερο και το κάτω στρώμα δεν έχουν σχηματιστεί πλήρως, κάτι που δεν επηρεάζει το φαγητό.
Δεύτερον, καθώς η θερμοκρασία ανεβαίνει αργά μετά την αρχή της άνοιξης, οι κρύσταλλοι αρχίζουν να λιώνουν και χωρίζονται σε ανώτερα και κάτω στρώματα. Το ανώτερο στρώμα είναι υγρό και το κάτω στρώμα είναι στερεό, και το ένα στρώμα κρυσταλλώνεται και το άλλο στρώμα δεν κρυσταλλώνεται.
Η κρυσταλλική μορφή του μελιού είναι αποκρυσταλλωμένη, αρχίζει να κρυσταλλώνεται, ημι-κρυσταλλώνεται και κρυσταλλώνεται πλήρως. Όταν το μέλι ημικρυσταλλωθεί και αρχίσει να κρυσταλλώνει, το μπουκάλι θα στρωθεί. Το πάνω μέρος είναι υγρό και το κάτω είναι στερεό.
Πρέπει να σημειωθεί ότι ειδικά όταν το μέλι είναι σε ημι-κρυσταλλωμένη και βυθο-κρυσταλλωμένη κατάσταση, ειδικά όταν υπάρχει μόνο λίγος κρύσταλλος στον πάτο, ορισμένα μέλια που δεν κρυσταλλώνονται εύκολα, όπως το μέλι ακακίας, είναι επιρρεπή σε μια τέτοια κατάσταση, η οποία είναι ιδιαίτερα εύκολο να προκαλέσει παρεξηγήσεις στους καταναλωτές. , Πολλοί καταναλωτές σκέφτονται αυτή την κρυστάλλωση πυθμένα ως λευκή ζάχαρη στην πρώτη σκέψη, αλλά δεν γνωρίζουν ότι αυτή είναι μια κανονική κατάσταση κρυστάλλωσης μελιού. Αν είστε λίγο λογικοί, μπορείτε να σκεφτείτε ποιος θα ήταν τόσο ανόητος να βάλει λευκή ζάχαρη απευθείας σε ένα μπουκάλι μελιού; Και ακόμη και η πραγματική λευκή ζάχαρη δεν θα κρυσταλλωθεί έτσι, και μπορείτε να τη διακρίνετε άμεσα αν τη δοκιμάσετε προσεκτικά.
Όταν η θερμοκρασία σταδιακά αυξηθεί, το πάνω μέρος του πλήρως κρυσταλλωμένου μελιού θα λιώσει και η λιωμένη γεύση θα είναι πιο αραιή. Το φαινόμενο της στρωματοποίησης είναι μια διαδικασία που πρέπει να περάσει το φυσικό μέλι. Εφόσον δεν υπάρχει ζυμωμένη και ξινή γεύση, δεν θα επηρεάσει την κατανάλωση.
